http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/issue/feed Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria 2017-11-01T19:47:13+00:00 Takumasa Kondo revista_corpoica@corpoica.org.co Open Journal Systems <p>La revista <em>Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria </em>es una publicación científica de periodicidad cuatrimestral editada desde octubre de &nbsp;1996 por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Corpoica). La revista publica artículos sobre diversas áreas temáticas propias del sector agropecuario (multidisciplinar), escritos en español, inglés o portugués, especialmente de investigadores de América Latina y el Caribe. Las contribuciones que se postulen a la revista deben ser de carácter original e inédito. Los artículos son revisados por pares externos (<em>peer review</em>) nacionales e internacionales de tipo doble ciego.</p> <p>&nbsp;La Revista es de acceso abierto no comercial, esto quiere decir que no cobra por la recepción y publicación de artículos, tanto en su versión impresa como en su versión digital. Está dirigida a la comunidad científi a del sector agropecuario de América Latina y el Caribe.</p> <p><strong>Clasificación de áreas científicas según la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE):</strong></p> <p><strong>Gran área de conocimiento:&nbsp;</strong>Ciencias Agrícolas <br><strong>Área:</strong>&nbsp;Otras ciencias agrícolas <br><strong>Disciplina:&nbsp;</strong>Otras ciencias agrícolas</p> <h4>Estamos indexados en:</h4> <div class="registradosen"> <div class="registradosen_item"><a title="Agris" href="http://agris.fao.org/agris-search/searchIndex.do?query=Corpoica&amp;startIndexSearch=10&amp;sortField=Relevance&amp;sortOrder=Descending&amp;enableField=Disable" target="_blank"><img class="imgregis" title="International System for Agricultural Science and Technology" src="/public/site/images/registered/agris.jpg" alt=""></a></div> <div class="registradosen_item"><a title="CABI " href="http://www.cabi.org/" target="_blank"><img class="imgregis" title="Centre for Agricultural Bioscience International" src="/public/site/images/registered/cabi.jpg" alt=""></a></div> <div class="registradosen_item"><a title="Dialnet" href="https://dialnet.unirioja.es/" target="_blank"><img class="imgregis" title="Servicio de alertas sobre publicación de contenidos científicos" src="/public/site/images/registered/dialnet.jpg" alt=""></a></div> <div class="registradosen_item"><a title="DOAJ - 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Por lo tanto, en este trabajo se diseñaron dos medios de cultivo mixotróficos con diferentes concentraciones de nitrato de sodio, fosfato de potasio, acetato de sodio y carbonato de amonio (estos últimos como fuente de carbono), a fin de evaluar la producción de biomasa y proteínas a partir de la microalga Chlorella vulgaris. Se realizaron diagramas de Pareto y superficies de respuesta a fin de conocer la influencia de las variables de estudio sobre la producción de proteínas. Los resultados mostraron que las mayores producciones de biomasa (3,72 para el cultivo con acetato y 2,17 g/L para el cultivo con carbonato) están directamente relacionadas con el nitrato de sodio (1,96 mM) y el fosfato de potasio (2,11 mM). Además, los máximos porcentajes de proteínas obtenidos fueron 60 % y 34 % para los cultivos con acetato y carbonato, respectivamente, ambos con 2,94 mM de nitrato de sodio. Finalmente, con base en el diagrama de Pareto obtenido, se encontró que para el medio de cultivo con acetato no existieron variables significativas que influyeran sobre la producción de proteínas, mientras que, en el medio de cultivo con carbonato, el nitrato de sodio y el fosfato de potasio influyeron significativamente en la producción de este metabolito.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/738 Efecto de la especie y la edad de rebrote en el perfil de ácidos grasos de leguminosas y arbustivas tropicales 2017-11-01T19:47:12+00:00 José Edwin Mojica-Rodríguez jmojica@corpoica.org.co Edwin Castro-Rincón ecastro@corpoica.org.co Juan Carulla-Fornaguera jecarullaf@unal.edu.co Carlos Eduardo Lascano-Aguilar c.lascano@cgiar.org.co <p>Se evaluó el efecto de tres edades de rebrote (4, 8 y 12 semanas) sobre la producción de forraje, calidad nutricional y perfil de ácidos grasos en leguminosas herbáceas: Clitoria ternatea, Pueraria phaseoloides, Canavalia brasiliensis, Centrosema molle, Centrosema macrocarpum, Alysicarpus vaginalis y Lablab purpureus; en leguminosas arbustivas: Cratylia argentea, Gliricidia sepium, Desmodium velutinum, Cajanus cajan y Leucaena leucocephala; y en una arbustiva no leguminosa: Moringa oleifera (Moringaceae). Se utilizó un diseño de parcelas divididas con bloques al azar, en el cual la parcela principal fue la especie forrajera y la subparcela la edad de rebrote. Los principales ácidos grasos presentes en las especies fueron el ácido palmítico (C16:0), ácido linolénico (C18:3) y linoleico (C18:2). Sin embargo, en las leguminosas herbáceas y arbustivas, el contenido de ácidos grasos fue diferente y disminuyó con la edad de rebrote en los dos grupos. La relación C18:2/C18:3 fue mayor en las leguminosas herbáceas que en las arbustivas, lo cual podría resultar en una mayor concentración de ácido linoleico conjugado (ALC) en la grasa de la leche. La leguminosa Cajanus cajan presentó el mayor (p&lt;0,05) contenido de ácido linolénico (C18:3) y de precursores de ALC en las tres edades de rebrote evaluadas, lo cual sugiere que su uso en la alimentación de bovinos en sistemas de doble propósito resultaría en concentraciones altas de ALC c9 t11 en la grasa de la leche, en comparación con otras especies.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/739 Identificación de indicadores de evaluación y seguimiento de la asistencia técnica agropecuaria en Antioquia (Colombia) 2017-11-01T19:47:11+00:00 Holmes Rodríguez-Espinosa holmes.rodriguez@udea.edu.co María Alejandra Piedrahíta-Pérez alejandra.piedrahita@udea.edu.co Alexandra Velásquez-Chica alexandra.velasquez@udea.edu.co <p>De acuerdo con la legislación colombiana, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y las Secretarías de Agricultura y Desarrollo Rural de cada departamento deben realizar la evaluación y el seguimiento del servicio de asistencia técnica directa rural. Dicho servicio debe ser prestado por todos los municipios del país de manera gratuita para los pequeños productores, sin embargo, no se cuenta con un sistema de indicadores para su realización. Por tal razón, el objetivo de esta investigación fue identificar los indicadores para el diseño de un sistema de evaluación y seguimiento (mediante el uso de métodos participativos) que permita orientar la política pública sobre el tema. Para la selección de indicadores, se realizaron 18 talleres participativos en las subregiones del departamento de Antioquia. Como resultado del proceso, se identificaron y seleccionaron 39 indicadores que permiten evaluar los nueve criterios establecidos por la legislación, y se realizó su validación y ajuste con base en la experiencia de los asistentes técnicos que prestan el servicio en los municipios. Así, se construyó el índice de desempeño de la asistencia técnica (IDAT). El proceso participativo de construcción y selección de indicadores condujo al diseño de un sistema de evaluación y seguimiento que se proyecta como una herramienta de gestión para mejorar el servicio de asistencia técnica directa rural en el departamento de Antioquia (Colombia).</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/740 Innovaciones tecnológicas en el sector hortícola del noroeste de México: rapidez de adopción y análisis de redes de difusión 2017-11-01T19:47:11+00:00 Belem Dolores Avendaño-Ruiz b_avendano@uabc.edu.mx Myriam Livier Hernández-Alcantar myriam.hernandez@uabc.edu.mx Federico Martínez-Carrasco-Pleite femartin@um.es <p>La investigación que da origen a este artículo se centra en identificar el proceso de adopción y difusión de innovaciones en la horticultura de exportación del noroeste de México, teniendo en cuenta las diferencias según el tamaño del productor. La estimación del índice de rapidez de adopción señala que son los grandes productores quienes adoptan más temprano y son líderes en esta actividad, razón por la cual existe una brecha tecnológica entre pequeños y grandes productores, acentuada por limitantes económicas. Esto convierte a los pequeños productores en adoptantes tardíos, que dependen de programas públicos para la implementación de estos procesos. El estudio se realizó en cuatro entidades del noroeste de México (Baja California, Baja California Sur, Sonora y Sinaloa), que en conjunto aportan en promedio el 17 % de la producción hortofrutícola de este país. Se observa, así mismo, que el mercado internacional es un fuerte promotor de la adopción de innovaciones, en particular, las relacionadas con los estándares de inocuidad alimentaria, que son adoptadas por el 84 % de los productores. En el análisis de redes, se destaca el papel de las organizaciones gremiales como difusoras de las innovaciones tecnológicas, por ejemplo, la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa y la Asociación Agrícola Local de Productores de Hortalizas, Frutas y Legumbres de Hermosillo, en Sonora.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/741 Evaluación comparativa de parámetros productivos en diferentes cruces de ganado Blanco-Orejinegro con Holstein 2017-11-01T19:47:10+00:00 Daniel Cardona-Cifuentes dcardonac@unal.edu.co Marisol Londoño-Gil malondonogi@unal.edu.co José Julián Echeverri-Zuluaga jjecheve@unal.edu.co <p>En los sistemas de producción de leche de trópico alto en el departamento de Antioquia (Colombia), la utilización de la raza Holstein ha permitido obtener altos niveles de producción. No obstante, la implementación de cruces con razas criollas es una opción para introducir genes que aporten adaptabilidad al medio. El objetivo de este trabajo es comparar parámetros productivos entre ganado Holstein y sus cruces con Blanco-Orejinegro, en diferentes proporciones de ambas razas. Se utilizaron 125 lactancias pertenecientes a 48 vacas de un hato antioqueño. Se ajustaron modelos mixtos de medidas repetidas, incluyendo efectos fijos de número de parto, grupo genético y grupo contemporáneo. Se usaron modelos de regresión lineal para evaluar el efecto del porcentaje de la raza criolla sobre los parámetros productivos. El grupo genético tuvo un efecto significativo sobre la producción al pico, la producción total y la producción para el día 150. El Holstein puro presentó un mayor desempeño que los animales cruzados para la producción de leche (x=6.853,48 L), la producción al pico (x=34,6 L) y la producción al día 150 (x=19,97 L). El análisis de regresión lineal mostró una tendencia leve a la disminución de productividad a medida que aumenta la proporción de Blanco-Orejinegro. Si bien utilizar animales cruzados en sistemas de lechería especializada podría disminuir los parámetros productivos del hato, también permite la introducción de genes que aporten adaptación al medioambiente y resistencia a enfermedades.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/742 Relación entre el pH y la disponibilidad de nutrientes para cacao en un entisol de la Amazonia colombiana 2017-11-01T19:47:09+00:00 Gelber Rosas-Patiño g.rosas@udla.edu.co Yina Jazbleidi Puentes-Páramo yjpuentesp@unal.edu.co Juan Carlos Menjivar-Flores jcmenjivarf@unal.edu.co <p>El encalado es una práctica común en el manejo de suelos ácidos, sin embargo, la información sobre encalado en suelos cacaoteros de la Amazonia colombiana es precaria. Se construyeron curvas de incubación en un Typic Udorthents fuertemente ácido cultivado con cacao (Theobroma cacao L., Malvaceae), para lo cual se utilizaron dosis crecientes (0 - 1 - 3 - 5 - 7 - 9 - 11 Mg/ha) de cal dolomita (CaMg(CO3)2) y carbonato de calcio (CaCO3), con el fin de conocer el tipo y cantidad de material encalante (ME) de mejor reactividad y el que más favorece los cambios en la acidez: pH, Al3+, H+ y acidez total. Se construyeron los modelos para estimar la dosis de ME necesaria para llevar el suelo al pH deseado (≥5,5). Posteriormente se encaló el suelo en condiciones de campo y se evaluó el efecto en pH, Al3+, Al en solución (Alsol), saturación de aluminio (SAI), capacidad de intercambio catiónico (CIC) y la disponibilidad de N, P, K, Ca, Mg, Zn, Cu, B, Fe y Mn. Los resultados muestran que la mayor reacción de los materiales encalantes en estos suelos se presenta después de 60 días. Aplicaciones de 7 Mg/ha permitieron elevar el pH de 5,5 a 6,0 y disminuir los niveles de Al y Fe, cambios que mejoraron la CIC y la disponibilidad de nutrientes para cacao (Ca, Mg, P, Zn) sin afectar otros nutrientes como N y K.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/743 Relaciones entre componentes morfológicos de palmito y atributos físicos de un inceptisol: una aproximación multivariada 2017-11-01T19:47:08+00:00 Diego Alexander Aguilera-Esteban daaguilera@corpoica.org.co Elizeu de Souza-Lima elizeu.florestal@gmail.com Lenon Henrique-Lovera lhlovera@gmail.com Rafael Montanari montanari@agr.feis.unesp.br Alan Rodrigo Panosso alanrp@mat.feis.unesp.br <p>El estudio del potencial agrícola del suelo desde una aproximación multivariada puede ayudar a interpretar las interacciones de sus atributos en relación con la producción de los cultivos. El objetivo de este estudio fue evaluar, mediante análisis multivariados, las relaciones entre atributos físicos del suelo y los componentes morfológicos del cultivo de palmito en un inceptisol eutric, en el municipio de Registro (São Paulo-Brasil). El experimento se realizó en el año agrícola 2013/2014 (para un cultivo que fue implantado en el año 2012), y en él se analizaron los atributos físicos del suelo a una profundidad de -0,10 m, en una grilla con 54 puntos georreferenciados. Se emplearon tres métodos multivariados: agrupación jerárquica, no jerárquica (k-means) y análisis de componentes principales. Los dos primeros componentes principales (CP1 y CP2) explicaron el 68,29 % de las variaciones del conjunto de datos originales, en los que la densidad del suelo y la porosidad total presentaron el mayor poder discriminatorio en CP1, y tan solo el diámetro de tallo presentó poder discriminatorio relevante con CP2. En el análisis de k-means se encontraron mayores valores de diámetro de tallo de palmito en la agrupación de puntos con mayores valores de resistencia mecánica a la penetración y menores valores de humedad gravimétrica. La estadística multivariada se mostró eficiente en la discriminación del conjunto de variables físicas del suelo estudiado que tiene mayor relación con los componentes morfológicos de la planta de palmito.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/744 Patología pulmonar en ovinos faenados del norte del departamento de Bolívar, Colombia 2017-11-01T19:47:08+00:00 Jahnier Andrés Caicedo-Martínez jacaicedo@udca.edu.co María Angélica Ávila-Rubiano maravila@udca.edu.co Heider Orellano-Badillo horellano@udca.edu.co Danny Wilson Sanjuanelo-Corredor dsanjuanelo@udca.edu.co <p>El objetivo principal del estudio fue describir las lesiones pulmonares en ovinos faenados. Se realizó un estudio descriptivo transversal que incluyó 26 pulmones de ovinos faenados sin signos clínicos de la enfermedad, en el norte del departamento de Bolívar, Colombia. Se estableció la frecuencia relativa de las lesiones pulmonares macroscópicas y microscópicas, así como la asociación entre las lesiones macroscópicas y la condición corporal. El 92 % de ovinos presentó lesiones macroscópicas y microscópicas. Se encontraron 32 lesiones macroscópicas: pleuritis (34 %), neumonía intersticial (32 %), neumonía embólica (13 %), neumonía granulomatosa (6 %), bula enfisematosa (6 %), neumonía verminosa (3 %), bronconeumonía supurativa (3 %) y atelectasia (3 %). La pleuritis mostró una relación altamente significativa con la condición corporal (p &lt;0,01). Se observaron 41 lesiones microscópicas, agrupadas en disturbios inflamatorios (63 %), disturbios de insuflación que son enfisema y atelectasia (7 %), trastornos del crecimiento celular (22 %) y disturbios de la microcirculación (8 %). En cuanto a la cronicidad de las lesiones microscópicas, se encontraron lesiones agudas (29 %), subagudas (32 %), crónicas (37 %) y crónicas activas (2 %). La mayoría de casos presentados del complejo respiratorio es de tipo subclínico, por tanto, es necesario fortalecer el uso de medidas de diagnóstico y control para reducir la tasa de infección y las pérdidas económicas.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/745 Residualidad de fitosanitarios en tomate y uchuva cultivados en Quindío (Colombia) 2017-11-01T19:47:07+00:00 Jorge Andrés Gutiérrez-Cifuentes jorgeagc@uis.edu.co Francisco David Ávila-Orozco francisco.avila@uns.edu.ar Lina Marcela León-Gallón lmarcelalgallon@gmail.com Magda Ivonne Pinzón-Fandiño mipinzon@uniquindio.edu.co Alfonso Londoño-Orozco alfonsolo@uniquindio.edu.co <p>En este trabajo se determinó la residualidad de plaguicidas organofosforados (OF) y organoclorados (OC) en los frutos de dos solanáceas comúnmente consumidas en la dieta diaria de la población del departamento del Quindío (Colombia): tomates (Lycopersicon esculentum Mill) cosechados en cultivos regionales y uchuvas (Physalis peruviana, L.) obtenidos en mercados de cadena. Con el fin de evaluar la calidad con la que se comercializan estos frutos, se midieron parámetros fisicoquímicos tales como el pH y la concentración de sólidos solubles (°Bx). El análisis de los plaguicidas en piel y pulpa de ambos frutos se realizó mediante cromatografía de gases con detección por microcaptura de electrones (GC-μ-ECD), empleando técnicas de extracción en fase sólida como pretratamiento de muestra. Como resultado del análisis cromatográfico se encontró la presencia de un total de 10 plaguicidas OF y OC tanto en la piel como en la pulpa de ambos frutos, algunos de ellos en concentraciones mayores a 0,13 ppm en tomate y 0,39 ppm en uchuva. Los resultados obtenidos en este estudio sugieren una alta residualidad de este tipo de fitosanitarios y ponen de manifiesto el uso desmesurado de estas sustancias en el cultivo de frutos de consumo masivo como el tomate y la uchuva. Esto revela el uso de malas prácticas agrícolas y la falta de un control más riguroso sobre el empleo de estos agroquímicos.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/746 Variation in the capture of Neoleucinodes elegantalis Guenée (Lepidoptera: Crambidae) males using commercial sex pheromones on three solanaceous hosts 2017-11-01T19:47:06+00:00 Ana Elizabeth Díaz-Montilla aediaz@corpoica.org.co Harold Suárez-Barón harold.suarez@udea.edu.co Gerardo Gallego-Sánchez g.gallego@cgiar.org William Fernando Viera-Arroyo william.viera@iniap.gob.ec Clara Inés Saldamando-Benjumea cisaldam@unal.edu.co <p>Neoleucinodes elegantalis Guenée (Lepidoptera: Crambidae) representa la plaga más perjudicial de la familia Solanaceae. Estudios actuales demostraron que la especie se diferenció en cuatro razas según la variación de los órganos genitales femeninos, la morfometría del ala y la secuencia del gen mitocondrial Citocromo Oxidasa1 (CO1). Se cuantificó el número de machos capturados en Colombia y Ecuador empleando trampas cebadas con dos feromonas sexuales: Neolegantol® y P228 sintetizadas a partir de la feromona natural de hembras recolectadas en plantaciones de Solanum lycopersicum L. en Venezuela. En Colombia, el número de machos capturados fue significativamente mayor con Neolegantol® que con P228, y este número fue significativamente mayor en S. lycopersicum, seguido por S. quitoense y S. betaceum. La red haplotípica obtenida con el gen CO1 produjo dos grupos principales: un clúster conformado por especímenes de S. lycopersicum y S. quitoense (ambas hospederas dieron origen a hembras con genital mediano) y otro de S. betaceum (con genitales femeninos de gran tamaño). El Neolegantol® también fue probado en Ecuador, pero las capturas fueron insignificantes. Los resultados sugieren que la composición o la concentración de la feromona, los biotipos hospederos y la ubicación geográfica son factores relevantes para monitorear las poblaciones de N. elegantalis. Otros estudios de la especie deben encaminarse a determinar la composición y concentración de la feromona entre los cuatro biotipos.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/747 Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo 2017-11-01T19:47:06+00:00 Jader Martínez-Girón jadmartinezgir@unal.edu.co Ximena Rodríguez-Rodríguez dxrodriguezr@unal.edu.co Lina X. Pinzón-Zárate lxpinzonz@unal.edu.co Luis Eduardo Ordóñez-Santos leordonezs@unal.edu.co <p>La producción de harina a partir de residuos de piel de chontaduro ha sido un tema olvidado desde el punto de vista de sus propiedades fisicoquímicas, debido a que los estudios reportados en la literatura se han centrado en la caracterización de harina del mesocarpio. El objetivo de este estudio consistió en evaluar las propiedades fisicoquímicas de la harina de epicarpio de chontaduro obtenida por secado convectivo a 60±2 °C, según un determinado modo de obtención y almacenamiento. Como resultado, se encontró que la harina es fuente de compuestos bioactivos, puesto que presenta concentración de fenoles totales (23,40±1,30 mg ácido gálico/100 g), actividad antioxidante (33,10 %±3,20), carotenoides totales (59,31±1,61 mg β-caroteno/100 g), color a* (4,95±0,58), color b* (3,25±0,57) y luminosidad (33,95±3,16). Por otra parte, se presentó un alto nivel de retención de los carotenoides totales (85 %) y de los compuestos fenólicos (94 %) después de los seis meses. El cambio de color no presentó diferencia significativa durante el almacenamiento. En conclusión, la harina obtenida es un subproducto adecuado como alternativa de sustituto agroalimentario, principalmente, por sus atributos de color y su actividad antioxidante. Es de resaltar, que este es uno de los primeros estudios de caracterización fisicoquímica de la harina de piel de chontaduro originario del Valle del Cauca (Colombia).</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement## http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/748 Comportamiento reológico en pulpa edulcorada de mango (Mangifera indica L. cv. Magdalena river) 2017-11-01T19:47:05+00:00 Jorge Antonio Figueroa-Flórez joafigueroafl@unal.edu.co Katerine Barragán-Viloria kbarraganviloria@correo.unicordoba.edu.co Jairo Guadalupe Salcedo-Mendoza jairo.salcedo@unisucre.edu.co <p>El mango es un fruto exótico con gran potencial agroindustrial y de elevado consumo debido a su valor nutricional, su sabor agridulce y su aroma agradable. Sin embargo, son escasas las investigaciones acerca de algunas propiedades físicas utilizadas en procesos agroindustriales, específicamente, en el comportamiento reológico de pulpas edulcoradas. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de la temperatura (10-50 °C) y de la concentración de sacarosa (0-25 %) en las propiedades reológicas de la pulpa de mango de hilacha (Mangifera indica cv. Magdalena river). La ley de potencia presentó el mejor ajuste al comportamiento reológico con altos valores del coeficiente de determinación (R2 = 0,997). La pulpa edulcorada de mango evidenció un comportamiento pseudoplástico al ser expuesta a adelgazamiento por cizalladura (n&lt;1). El coeficiente de consistencia depende de la temperatura y la concentración de sólidos solubles, descritos por la relación de Arrhenius y un modelo exponencial, respectivamente.</p> 2017-08-31T00:00:00+00:00 ##submission.copyrightStatement##