Torres-González, J. D., D. Acevedo-Correa, y P. M. Montero-Castillo. «Influencia Del Almacenamiento En La Textura Y Viscoelasticidad De Bollos De maíz Cariaco Blanco». Ciencia & Tecnología Agropecuaria, Vol. 17, n.º 3, agosto de 2016, pp. 403-16, doi:10.21930/rcta.vol17_num3_art:516.