Torres-González, J. D., Acevedo-Correa, D. y Montero-Castillo, P. M. (2016) «Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco», Ciencia & Tecnología Agropecuaria, 17(3), pp. 403-416. doi: 10.21930/rcta.vol17_num3_art:516.