Domínguez-Zarate, P. A., García-Martínez, I., Güemes-Vera, N. y Totosaus, A. (2019) «Textura, color y aceptación sensorial de tortillas y pan producidos con harina de ramón (Brosimum alicastrum) para incrementar la fibra dietética total», Ciencia & Tecnología Agropecuaria, 20(3), pp. 699-719. doi: 10.21930/rcta.vol20_num3_art:1590.