MARTÍNEZ-GIRÓN, J.; RODRÍGUEZ-RODRÍGUEZ, X.; PINZÓN-ZÁRATE, L.; ORDÓÑEZ-SANTOS, L. E. Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo. Ciencia & Tecnología Agropecuaria, v. 18, n. 3, p. 599-613, 31 ago. 2017.