CÁFFARO TOMMASIELLO, E. M.; RODRÍGUEZ, M. G.; PASSUCCI, J.; PURSLOW, P. P.; LATORRE, M. E. Producción, manejo, valoración, consumo y atributos de calidad de carne vacuna argentina: estudio mediante encuestas a carniceros. Ciencia & Tecnología Agropecuaria, v. 22, n. 1, 30 abr. 2021.