CARDONA TANGARIFE, D. P.; PATIÑO ARIAS, L. P.; ORMAZA ZAPATA, A. M. Aspectos tecnológicos de la microencapsulación de compuestos bioactivos en alimentos mediante secado por aspersión. Ciencia & Tecnología Agropecuaria, v. 22, n. 1, p. 1-21, 10 ene. 2021.