Torres-González, J. D., Acevedo-Correa, D., & Montero-Castillo, P. M. (2016). Influencia del almacenamiento en la textura y viscoelasticidad de bollos de maíz Cariaco blanco. Ciencia & Tecnología Agropecuaria, 17(3), 403-416. https://doi.org/10.21930/rcta.vol17_num3_art:516