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Domínguez-Zarate, P. A.; García-Martínez, I.; Güemes-Vera, N.; Totosaus, A. Textura, Color Y aceptación Sensorial De Tortillas Y Pan Producidos Con Harina De ramón (Brosimum Alicastrum) Para Incrementar La Fibra dietética Total. CTA 2019, 20, 699-719.