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Martínez-Girón, J., Rodríguez-Rodríguez, X., Pinzón-Zárate, L. y Ordóñez-Santos, L.E. 2017. Caracterización fisicoquímica de harina de residuos del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth, Arecaceae) obtenida por secado convectivo. Ciencia & Tecnología Agropecuaria. 18, 3 (ago. 2017), 599-613. DOI:https://doi.org/10.21930/rcta.vol18_num3_art:747.