Comportamiento agroindustrial de diez variedades de caña de azúcar para producción de panela en Santander, Colombia

Publicado
2014-12-24
Sección
Genética vegetal y biodiversidad

Palabras clave

caña de azúcar; variedades; panela; molienda comercial; sugar cane; varieties; panela; commercial mill.
  • Julio Ramírez Durán Corpoica
  • Orlando Insuasty Burbano Corpoica
  • Carlos Arturo Viveros Valens Cenicaña

Resumen

El cultivo de caña de azúcar en la zona geográfica denominada Hoya del Río Suárez, en los departamentos de Boyacá y Santander, en Colombia, abarca aproximadamente 45.000 hectáreas; la variedad RD 75-11 se encuentra establecida en 70% del área cultivada y su período vegetativo promedio es 17 meses. Lo anterior representa un alto riesgo fitosanitario y desventajas frente a regiones productoras con ciclo vegetativo inferior. Las variedades de caña de azúcar obtenidas por Cenicaña representan alternativas de competitividad y productividad para el sector panelero de Colombia. Entre 2007 y 2012, Corpoica y Cenicaña evaluaron agroindustrialmente 78 materiales en el sur de Santander, e identificaron diez variedades promisorias por su potencial agroindustrial en toneladas de caña por hectárea y toneladas de panela por hectárea. La presente investigación evaluó agronómicamente diez variedades en condiciones de piedemonte en una localidad de Güepsa, Santander, y en prueba comercial de molienda en trapiche tipo Cimpa. Las variedades CC 91-1555, CC 92-2198, CC 93-7510 y CC 93-7711 superaron en 40,3, 24,2, 20,2 y 18 toneladas de caña por hectárea y 3,2, 4,2, 2,2 y 2,5 toneladas de panela por hectárea, respectivamente, los rendimientos alcanzados por la variedad RD 75-11 empleada como testigo regional en la misma unidad de tiempo, que fueron de 126,2 toneladas de caña por hectárea y 12,1 toneladas de panela por hectárea. Las cuatro variedades mencionadas presentaron óptimas características fisicoquímicas de pH, concentración de sólidos solubles, sacarosa y azúcares reductores en producto final, según normatividad existente.

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Biografía del autor

Julio Ramírez Durán, Corpoica
I.A. MSc.
Orlando Insuasty Burbano, Corpoica
I.A.
Carlos Arturo Viveros Valens, Cenicaña
I.A. PhD.
¿Cómo citar?
RAMÍREZ DURÁN, Julio; INSUASTY BURBANO, Orlando; VIVEROS VALENS, Carlos Arturo. Comportamiento agroindustrial de diez variedades de caña de azúcar para producción de panela en Santander, Colombia. Corpoica Ciencia y Tecnología Agropecuaria, [S.l.], v. 15, n. 2, p. 183-195, dec. 2014. ISSN 2500-5308. Disponible en: <http://revista.corpoica.org.co/index.php/revista/article/view/358>. Fecha de acceso: 17 oct. 2017 doi: https://doi.org/10.21930/rcta.vol15_num2_art:358.

Citas

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