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: 10.21930/rcta.vol22_num2_art:1603
Enviado: 2019-09-12
Publicado: 2021-07-12

Impacto de las Marcas Colectivas en los productores de quesos artesanales mexicanos

Universidad Autónoma Chapingo
Universidad Autónoma Chapingo. CIESTAAM
Universidad Nacional Autónoma de México
Universidad Autónoma Chapingo
Universidad Autónoma del Estado de México
queso organizaciones de productores organizaciones locales pequeños productores productos lácteos

Resumen

Los procesos relacionados con las Marcas Colectivas (MC), las relaciones de amistad, el apoyo productivo y las redes estratégicas fueron estudiados para tres grupos de productores de quesos artesanales: el Queso Bola de Ocosingo con una MC inactiva, el Queso de Poro de Balancán con una MC activa, y el Quesillo de Reyes Etla con una MC en proceso de negociación. Se analizó la influencia de la negociación y el funcionamiento de las MC en la consolidación de las redes sociales de tres grupos de queseros artesanales mexicanos. Se realizó una investigación mixta que incluyó entrevistas a profundidad, análisis de redes sociales e información cuantitativa. Los resultados indicaron que las redes son pequeñas, con escasa interacción entre los actores, y en lugares donde no se han inducido estrategias colectivas, las redes están más desconectadas y con mayor proporción de nodos aislados. Se concluye que, cuando las estrategias colectivas provienen de actores externos sin el acompañamiento necesario, tienden a fallar porque sus acciones son apoyadas por actores temporales, afectando las relaciones sociales entre los productores de queso.

Agudelo-López, M. A., F. Cervantes-Escoto, A. . Cesín-Vargas, M. I. Palacios-Rangel, y A. . Espinoza-Ortega. «Impacto De Las Marcas Colectivas En Los Productores De Quesos Artesanales Mexicanos». Ciencia &Amp; Tecnología Agropecuaria, vol. 22, n.º 2, julio de 2021, doi:10.21930/rcta.vol22_num2_art:1603.
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