Transformación y Agroindustria ( 5 elementos )

Hacen parte de esta área los temas relacionados con la transformación y agroindustria de materias primas obteniendo productos y subproductos, métodos de comercialización de productos agropecuarios, acuícolas y forestales.

Análisis del contenido y la capacidad antioxidante y de la aceptación de la bebida de café mediante métodos de preparación con filtración por gravedad

Angela María Ormaza-Zapata , Félix Octavio Díaz-Arango, Benjamín Alberto Rojano

2022-05-17

116 | 52
Evaluación del efecto de la concentración de dos emulsionantes-estabilizantes comerciales sobre los parámetros de calidad de un helado de vainilla

Aixa Gisset Rubiano-Vargas , Cindy Johanna Rengifo-Velásquez , Juan Sebastián Ramírez-Navas

2022-01-24

486 | 383
Identificación de adulteraciones en café tostado mediante cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas

Joseph David Campoverde León, Kaila Santín, Jorge G. Figueroa

2022-01-24

411 | 380
Aprovechamiento industrial del lactosuero en la elaboración de una bebida láctea fermentada tipo yogur con cristales de Aloe vera L. (Asphodelaceae) y Passiflora ligularis Juss. (Passifloraceae)

Katherine Gutiérrez Álzate, Luis Alfonso Beltrán Cotta, Clemente Granados Conde

2021-05-28

580 | 236 | 248
Evaluación de la concentración de lactosuero ácido clarificado de leche bovina mediante la técnica de evaporación de película descendente al vacío

Carlos Jesús Muvdi-Nova, Said Andrey Mora-García, Sergio Alejandro Cáceres-Roa

2021-02-26

580 | 249 | 142